¡Muy buenas! Hoy os traigo una receta ideal para verano porque se trata de una receta muy ligera y refrescante. Yo siempre que no se que hacer en verano lo preparo en un momento y esta buenísimo.

Hay mas maneras de preparar el salmorejo,  se puede hacer a mano, lo cual debe ser casi un arte, el padre de mis compañeras Mati y Puri lo hace y esta riquísimo, pero yo hoy os voy a enseñar una forma más rápida de hacerlo.

 Si os gusta esta cajita tan preciosa, la podéis encontrar en http://www.encarniysuscreaciones.wordpress.com

SALMOREJO

Ingredientes

Para el salmorejo 

5 tomates maduros

1 rebanada de pan

1 chorrito de vinagre

1 chorreón de aceite

sal

ajo al gusto

Para acompañar

2 Huevos

100 gr Taquitos de jamón

1 lata de atún

Tostadas de arroz y maíz

Modo de preparación

1. Primero de todo se tienen que escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente y luego refrescarlos con  agua con hielo para poder pelarlos mejor. Pero yo realmente muchas veces los hago enteros sin pelar y sale también muy bueno.

2. Cocemos los huevos

3. Remojamos el pan, si no es del día, en un poco de agua.

4. Y finalmente introducimos los tomates, el pan, medio diente de ajo ( esto es al gusto), un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre  y sal en el vaso de la minipimer y batimos.

5. Finalmente ponemos la mezcla en un bol y acompañamos por encima con atún,  los huevos hervidos a trocitos y el jamón. Para comerlos una muy buena opción es untarlo en tostadas de maíz y arroz que tienen muy pocas calorías y combinan muy bien.