¡Muy buenas! Hoy os traigo una receta ideal para verano porque se trata de una receta muy ligera y refrescante. Yo siempre que no se que hacer en verano lo preparo en un momento y esta buenísimo.
Hay mas maneras de preparar el salmorejo, se puede hacer a mano, lo cual debe ser casi un arte, el padre de mis compañeras Mati y Puri lo hace y esta riquísimo, pero yo hoy os voy a enseñar una forma más rápida de hacerlo.
Si os gusta esta cajita tan preciosa, la podéis encontrar en http://www.encarniysuscreaciones.wordpress.com
SALMOREJO
Ingredientes
Para el salmorejo
5 tomates maduros
1 rebanada de pan
1 chorrito de vinagre
1 chorreón de aceite
sal
ajo al gusto
Para acompañar
2 Huevos
100 gr Taquitos de jamón
1 lata de atún
Tostadas de arroz y maíz
Modo de preparación
1. Primero de todo se tienen que escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente y luego refrescarlos con agua con hielo para poder pelarlos mejor. Pero yo realmente muchas veces los hago enteros sin pelar y sale también muy bueno.
2. Cocemos los huevos
3. Remojamos el pan, si no es del día, en un poco de agua.
4. Y finalmente introducimos los tomates, el pan, medio diente de ajo ( esto es al gusto), un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre y sal en el vaso de la minipimer y batimos.
5. Finalmente ponemos la mezcla en un bol y acompañamos por encima con atún, los huevos hervidos a trocitos y el jamón. Para comerlos una muy buena opción es untarlo en tostadas de maíz y arroz que tienen muy pocas calorías y combinan muy bien.
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