¡Buenas! Os traigo una tarta de queso muy original y muy buena, se trata de una tarta de queso de fresa con cobertura de sandía.

Esta receta es bastante fácil y sale a la primera, la receta me la pasó mi amiga Puri que tiene mucha mano en la cocina y que como es un encanto y tiene mucha paciencia me ha enseñado bastante recetas y trucos de cocina.  La receta de Puri no es bien bien la que os voy a enseñar hoy, ella la tarta de queso de limón y la cobertura de mermelada de fresa, yo he hecho alguna modificación, no porqué la suya no esté buenísima sino porque cuando me puse hacerla era lo que tenía por casa.  Así que vosotros podéis hacer la versión que más os guste, yo os dejo las dos recetas.

TARTA DE QUESO DE FRESA Y SANDIA

Ingredientes

Tarta de queso

300 gr de crema de queso estilo Philadelphia

1 sobre de gelatina de fresa

2 vasos de agua

Cobertura

1 sobre de gelatina de sandía

2 vasos de agua

Base

1 paquete de sobaos

Modo de preparación 

– Ponemos en un cazo la gelatina en polvo y un vaso de agua a fuego medio

( la cantidad de agua aveces depende de la marca de la gelatina, así que lo mejor es mirar el modo de preparación)

Removemos para que se integre y añadimos la crema de queso. Cuándo la mezcla sea homogénea, retiramos del fuego y añadimos otro vaso de agua fría o natural y removemos.

– Mientras se enfría un poquito la mezcla anterior cogemos un molde desmoldable o una bandeja de cristal.

Untamos la base con un poco de mantequilla y ponemos una capa de sobaos.

– Una este fría la mezcla la echamos sobre los sobaos poquito a poco para que no estos no floten. Y lo metemos a la nevera unas 2 o 3 horas hasta que la mezcla este compacta.

– Cuándo tengamos la tarta de queso compacta hacemos la gelatina de sandía. Ponemos en un cazo 1 vaso de agua y el sobre de gelatina y dejamos que hierva, nada más hervir retiramos y añadimos otro vaso de agua fría y removemos.

Y con mucho cuidado vertemos sobre nuestra tarta de queso y a la nevera otra horita más y ya tenemos nuestra tarta.

TARTA DE QUESO al ESTILO de PURI

Ingredientes

Tarta de queso

300 gr de crema de queso estilo Philadelphia

1 sobre de gelatina de limón

2 vasos de agua

Cobertura

1 bote de mermelada

8 laminas de gelatina o unos 16 gr de levadura en polvo

Base

1 paquete de sobaos

Modo de preparación 

– Ponemos en un cazo la gelatina en polvo y un vaso de agua a fuego medio

( la cantidad de agua aveces depende de la marca de la gelatina, así que lo mejor es mirar el modo de preparación)

Removemos para que se integre y añadimos la crema de queso. Cuándo la mezcla sea homogénea, retiramos del fuego y añadimos otro vaso de agua fría o natural y removemos.

– Mientras se enfría un poquito la mezcla anterior cogemos un molde desmoldable o una bandeja de cristal.

Untamos la base con un poco de mantequilla y ponemos una capa de sobaos.

– Una este fría la mezcla la echamos sobre los sobaos poquito a poco para que no estos no floten. Y lo metemos a la nevera unas 2 o 3 horas hasta que la mezcla este compacta.

– Cuándo tengamos la tarta de queso compacta hacemos la cobertura. Hidratamos la gelatina en laminas en un vaso de agua. Una vez este hidratada la escurrimos y la ponemos en un cazo, con la mermelada de fresa y poquito de agua y dejamos que se mezcle bien todo. Cuándo sea una mezcla homogénea retiramos el cazo del fuego.

Dejamos enfriar y podemos hacer dos cosas, verterla con mucho cuidado sobre nuestra tarta o colar la cobertura para que no queden pepitas de la mermelada y luego verterla sobre la tarta.

Y ya tenemos nuestra tarta de queso de limón y fresa.

A tener en cuenta 

El molde es mejor que sea desmoldable o de cristal porqué de esta manera podemos apreciar las tres capas de pastel.

Y sobre el tema de la gelatina siempre es mejor mirar las instrucciones de preparación de cada marca.