¡Hola! Como ya está llegando el frío os traigo esta receta que os solucionará más de una comida.

La sopa es un plato muy rico para cuando empieza ha hacer frío, por eso hoy os traigo una receta muy sencilla para hacer sopa y dos platos buenísimos más con las sobras de la sopa, una crema de calabaza y unos calabacines rellenos. Veréis que nadie diría que son hechos de sobras.

SOPA 

Ingredientes

1 calabaza  pequeña

1 manojo de apio

1 nabo

1 chirivía

3 patatas

1 cebolla

1 puerro

2 cuartos de pollo

1 hueso salado

1 hueso de espinazo

sal

Modo de preparación 

1. Llenar por la mitad una olla con agua caliente y ponerla a hervir.

2. Pelar todas las verduras, lavarlas y cortarlas a trozos.

3. Quitar la piel al pollo.

4. Añadir a la olla todos los ingredientes junto a 2 o 3 cucharadas de sal. Si al poner todos los ingredientes la olla no estuviera llena, añadiremos agua caliente hasta arriba dejando solo 2 dedos sin agua.

5. Dejar hervir durante 1 hora y media y de vez en cuando ir quitando con el cucharón la espuma que se genera en la parte de arriba de la olla.

6. Colar la sopa y reservar el resto de ingredientes.

¡Y ya tenemos nuestra sopa!

Aclaraciones y consejos

– Para ahorrar energía cortamos las verduras en trozos y ponemos ya el agua caliente, pero también se puede hacer con agua fría y la verdura sin cortar, pero tardará bastante más en hacerse y el gasto de energía será mayor.

– Pelar el pollo es opcional, se hace para que el caldo tenga menos grasa.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes

1 calabaza  pequeña hervida para hacer caldo

1/2  manojo de apio hervido para hacer caldo

3 patatas hervidas para hacer caldo

1 cebolla hervida para hacer caldo

1 puerro hervido para hacer caldo

1 brick de nata liquida

Sal,pimienta y pimentón dulce

Modo de preparación

1. Trituramos todos los ingredientes con un poquito de sal, pimienta y pimentón dulce.

¡Ya tenemos nuestra crema de calabaza!

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes

2 Cuartos de pollo hervidos para hacer el caldo

4 calabacines

Queso para gratinar

Sal, pimienta y nuez moscada

Modo de preparación

1. Poner agua a hervir.

2. Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad y cuando el agua hierva, escaldarlos en la olla durante 3 minutos.

3. Picar el pollo del caldo con la picadora o con la batidora y añadir la nuez moscada, la pimienta y la sal.

4. Una vez fríos los calabacines, rellenar con el pollo picado y acabar con el queso para gratinar por encima.

5. Gratinar unos 10 minutos.

¡Y ya tenemos  nuestros calabacines rellenos!

Aclaraciones y consejos

– En principio los calabacines con solo 3 minutos de escaldado ya tienen suficiente para quedar tiernos, pero si no fuera el caso dejarlos unos minutos más.

Bueno, espero que os hayan gustado las recetas de hoy, y como veis de una simple sopa podemos sacar unos platos muy ricos y rápidos de hacer.

Ahora ya sabéis a compartirlo con vuestros amigos y a probar la receta que está ¡¡muy rica!!