¡Hola de nuevo! Hoy os traigo otra receta salada, el Soufflé de Queso. Hace mucho tiempo que llevo queriendo hacer esta receta, pero me daba mucho respeto, porqué pensaba que era muy difícil, pero finalmente después de ver muchas maneras de hacerlo, creo que esta es la manera más sencilla de hacerlo y queda muy esponjoso y rico.

SOUFFLÉ DE QUESO

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

5 claras de huevo

4 yemas de huevo

2 cucharadas de harina de maíz

2 cucharas de harina de trigo

1 vaso de leche

50 gr de parmesano

50 gr de Havarti

sal, pimiento y orégano

mantequilla para engrasar los moldes

Modo de preparación 

Precalentar el horno a 180ºC

1. Deshacer la mantequilla en el cazo.

2. Añadir la harina y la leche y remover rápidamente hasta que se ligue todo bien.

3. Añadir el queso e ir removiendo hasta que se derrita y se integre con la crema anterior ( en este punto podéis bajar el fuego para que no se os enganche la mezcla)

4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5. Añadir la yemas de huevo y remover hasta que se integren.

6. Montar las claras.

7. Añadir las claras montadas a la mezcla anterior y remover con movimientos envolventes hasta que todo quede integrado.

8. Poner en recipientes de cerámica y hornear 20 minutos a 180ºC. (No abrir el horno antes de tiempo o los soufflés se bajarían.

Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis y me enseñéis lo mucho que han subido vuestros soufflés :p