¡Hola de nuevo! Hoy os traigo un mousse de Oreo con cobertura de chocolate. Es una receta que sale a la primera y que queda muy bien para cualquier ocasión y que está inspirada en el maravilloso Mousse de Pan de David Pallàs de Chocolateando. Espero que os guste mi versión y que probéis de hacer la vuestra.

MOUSSE DE GALETES OREO

Ingredientes Mousse 

100 ml nata de cocinar

200 ml nata para montar

100 gr de oreo

100 gr de azúcar

2 claras de huevo

4 hojas gelatina neutra

Ingredientes Cobertura Chocolate 

300 gr de azúcar

100 gr de cacao en polvo

200 gr de nata para cocinar

50 gr agua

55 gr agua fría

9 hojas de gelatina

 MODO DE PREPARACIÓN 

1. Hacer el almíbar y añadir a los huevos batidos y batir con la batidora hasta que quede una mezcla cremosa.

2. Triturar las Oreo y añadirlas a la mezcla.

3. Hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos.

4. Calentar un poco de nata y disolver las hojas de gelatina bien escurridas.

5. Montar la nata pero muy poco.

6. Añadir la nata a la mezcla anterior con movimientos envolventes y verter en nuestro molde.

7. Refrigerar.

8. Hacer la cobertura calentando  el azúcar, el agua y la nata.

9. Hidratar las hojas de gelatina e introducir en la mezcla aún caliente.

10. Añadir el cacao en polvo y mezclar y por último el agua fría.

11. Enfriar.

12. Una vez pasadas unos 2 o 3 horas desoldamos la Mousse y cubrimos con la cobertura de chocolate.

13. Para decorar coger chocolate y poner sobre una plancha de texturas y dejar enfriar, desmoldar y pintar con colorante en purpurina comestible. Partir con formas diferentes el chocolate y decorar.

14. ¡Ya lo tenemos!

Espero que os guste y lo hagáis en casa, es super fácil y podéis solo hacer el Mousse o la receta completa con esta cobertura increíble.

¡Hasta la próxima!

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