imagen Mousse de galletas Oreo

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo un mousse de Oreo con cobertura de chocolate. Es una receta que sale a la primera y que queda muy bien para cualquier ocasión y que está inspirada en el maravilloso Mousse de Pan de David Pallàs de Chocolateando. Espero que os guste mi versión y que probéis de hacer la vuestra.

mousse oreo

mousse oreo

MOUSSE DE GALETES OREO

Ingredientes Mousse 

100 ml nata de cocinar

200 ml nata para montar

100 gr de oreo

100 gr de azúcar

2 claras de huevo

4 hojas gelatina neutra

Ingredientes Cobertura Chocolate 

300 gr de azúcar

100 gr de cacao en polvo

200 gr de nata para cocinar

50 gr agua

55 gr agua fría

9 hojas de gelatina

 MODO DE PREPARACIÓN 

1. Hacer el almíbar y añadir a los huevos batidos y batir con la batidora hasta que quede una mezcla cremosa.

2. Triturar las Oreo y añadirlas a la mezcla.

3. Hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos.

4. Calentar un poco de nata y disolver las hojas de gelatina bien escurridas.

5. Montar la nata pero muy poco.

6. Añadir la nata a la mezcla anterior con movimientos envolventes y verter en nuestro molde.

7. Refrigerar.

8. Hacer la cobertura calentando  el azúcar, el agua y la nata.

9. Hidratar las hojas de gelatina e introducir en la mezcla aún caliente.

10. Añadir el cacao en polvo y mezclar y por último el agua fría.

11. Enfriar.

12. Una vez pasadas unos 2 o 3 horas desoldamos la Mousse y cubrimos con la cobertura de chocolate.

13. Para decorar coger chocolate y poner sobre una plancha de texturas y dejar enfriar, desmoldar y pintar con colorante en purpurina comestible. Partir con formas diferentes el chocolate y decorar.

14. ¡Ya lo tenemos!

Espero que os guste y lo hagáis en casa, es super fácil y podéis solo hacer el Mousse o la receta completa con esta cobertura increíble.

¡Hasta la próxima!

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