¡Hola de nuevo! Esta semana en Cataluña celebramos la Castañada una fiesta dónde se comen castañas asadas, boniatos al horno y lo más importante de todo Panellets.

Todos los niños en los colegios hacen estos riquísimos Panellets, recuerdo cuándo yo los hacía en el colegio, estaba deseando llegar a casa para que mis padres probaran lo que yo solita había hecho. La receta de los Panellets es muy sencilla de hacer y los más típicos son los de piñones. Yo os enseñaré la receta básica y dos opciones más un poco menos tradicionales pero que también están muy buenas.

PANELLETS

Ingredientes

Para la masa 

1 kg de harina de almendra

750 gr de azúcar

2 boniato cocido o 3 patatas cocidas

Para la decoración 1

Piñones

Para la decoración 2

Pasta de Frambuesa

Para la decoración 3

Caramelo Salado

Azúcar

Modo preparación 

1. Cocer los boniatos.
2. Chafar los boniatos una vez cocidos y mezclar con la harina de almendra y el azúcar hasta que quede una masa homogénea.
3. Dejar reposar una noche en la nevera.

Al día siguiente

Decoración 1

Hacer bolitas con la masa y recubrir con piñones.

Decoración 2

Mezclar la masa con la pasta de frambuesa, si quedará un poco líquida añadir un poco de harina de almendra.

Hacer una bolita, chafarla ligeramente y hacer una hendidura con el dedo en el centro, en este hueco verter la pasta de frambuesa.

Decoración 3

Hacer una bolita y colocar en el centro caramelo salado y recubrir bien para que no salga.

Rebozar con azúcar.

Finalmente

(para cualquiera de las preparaciones)

Pintar con huevo batido

Hornear a 200ºC durante unos 15 minutos

¡Y ya tenemos nuestros deliciosos Panellets!

Espero que os haya gustado la receta y probéis de hacerla en casa, y no te olvides de dejar tus comentarios en esta entrada.

¡Hasta pronto!