Grouyère

¡Hola de nuevo!

Hace unas semanas publiqué la receta de los Chouquettes y hoy os traigo su versión salada, veréis que es muy similar pero la verdad es que esta receta es genial para un aperitivo o una merienda, ya que esta rica y es diferente a lo que solemos poner en nuestras mesas.
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GRUYERE

Ingredientes

3 huevos

65 g de leche

65 g agua

1 pizca de sal

65 gr de mantequilla

70 g harina

Ingredientes para decorar

Queso gruyere rallado

Semillas de amapola

Modo de preparación

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Poner a hervir la leche, el agua, la mantequilla y la sal en un cazo.
  3. Tamizar la harina e incorporar al cazo una vez empiece a hervir fuerte la mezcla y retirar del fuego.
  4. Mezclar bien con una lengua de pastelería ( es más fácil que con una cuchara rígida)
  5. Bajar el fuego y volver a poner en este, el cazo, durante unos minutos sin que se queme la mezcla.
  6. Cuándo en la base de nuestro cazo haya un poco de mezcla enganchada ligeramente ( sin llegar a quemarse) ya lo tenemos. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos, si tenemos prisa, mover la mezcla hasta que se enfríe un poco.
  7. Una vez enfriada la mezcla, añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien. (Puede parecer al principio que se corta la mezcla, pero si seguimos batiendo veréis que se vuelve a integrar)
  8. Poner en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer pequeños Gruyere sobre una bandeja de horno forrada con papel encerado.
  9. Decorar con queso rallado por encima y las semillas de amapola.
  10. Hornear durante unos 20 minutos hasta que nuestro estén dorados.
  11. ¡Ya lo tenemos!

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