Bagels caseros

¡Hola de nuevo! Hace un tiempo fuí ha hacer un brunch a BRUNCH & CAKE en Barcelona y me llamaron mucho la atención lo rico y sanos que eran los Bagels.

En nuestro Bruch empezamos con un rico Smoothie, seguido de un Bagel con huevos revueltos para mi y un bocadillo de pollo con chile y guacamole para Rubén y para acabar una riquísima tarta Red Velvet para compartir.

Es por eso que después de buscar recetas al respecto he encontrado una receta muy sencilla, a la cual he añadido alguna modificación para hacerlo todavía un poquito más sano.Veréis que no es nada complicada y con esta receta podréis hacer un Brunch en casa para vuestra pareja o amigos.

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BAGELS 

Ingredientes

Para el fermento 

15 gr levadura fresca

1/2 cucharadita de azúcar

125 gr de agua a temperatura ambiente

Para la masa

480 gr de harina de espelta

30 gr de azúcar

2 cucharas de aceite de oliva suave

1 cucharadita de sal

Pipas de calabaza

Sésamo

Sésamo negro

Semillas de amapola

Pistachos sin tostar

Bicarbonato o Gaseosa el tigre ( para la ebullición)

Modo de preparación

1.Preecalentar el horno a 200ºC

2.Hacer el fermento con la levadura, el azúcar, el agua. Mezclar bien y reservar.

3.Poner en un bol la harina, el azúcar y la sal y añadir el fermento y cuando este integrado todo añadir el aceite. Añadir por último las semillas que queramos, reservando algunas para decorar.

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4.Mezclar todo hasta que no se enganche en los dedos y dejar reposar en un bol tapado con un paño de algodón o una servilleta, durante unos 40 min – 1 hora.

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5. Dividir la masa en 6 bolitas y darles forma como en la imagen. Decorar con las semillas reservadas.

6. Poner en el molde de los Bagels si disponemos de ellos sino no es necesario. Dejar reposar 20 minutos más.

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7. Poner a hervir agua con el bicarbonato en una olla. Cuando este hirviendo sumergimos los moldes de los Bagels o el Bagel sujetado con una rasera metálica, unos 10 segundos.

8. Hornear unos 15 minutos en el horno precalentado a 200ºC

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9. ¡ Ya lo tenemos! Rellénalo con lo que más te guste.

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