Roscón de Reyes

Hola de nuevo, mañana es reyes y aquí tenéis la receta del roscón de reyes perfecta para compartir con tus familiares. 


Ingredientes

Fermento madre

100 gr harina

2 gr Levadura fresca

60gr Leche

Roscón 

Fermento anterior

350 gr harina de fuerza

60 gr de leche cocida con canela, cascara dd limón y naranja

30 gr miel

Esencia de azahar

Anís 

2 huevos

80 gr de azúcar

110 gr de mantequilla

1 pizca de sal

Ralladura de medio limón y media naranja

Decoración 

Azúcar escarchado

Pepitas de chocolate

1 huevo

Modo de preparación 

1. Hacer el fermento madre y dejar reposar 3 horas.

  1. Calentar la leche con la canela y la cascara de limón y la naranja.

  2. Hacer la masa del roscón con la harina, la levadura fresca, agua de azahar, anís y  los huevos.

  3. Amasar unos 5 minutos y añadir poco a poco la azúcar. Y amasar hasta que quede bien integrado. 

  4. Añadir la mantequilla bien fria y amasar hasta que la masa quede de nuevo integrada. Ayuda tener las manos y la mesa enharinada. Hacer una bolita, poner en un bol y tapar con un trapo de algodón. Dejar reposar 1 hora.

  5. Coger la masa que habrá crecido y amasar ligeramente. Prepararuna bandej de horno con un papel de horno y poner un roscón y dejar reposar 1 hora.

Preecalentar el horno a 180C

  1. Pintar con huevo, decorar con trocitos de chocolate y azúcar escarchado 
  2. Hornear durante 30 minutos.

Ya lo tenemos, espero que os haya gustado y lo hagaís estos reyes.

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